il n'y aura plus qu'à mettre le sucre pour caraméliser avant de servir et ils régalent tout le monde
Pour 4 personnes
Mettre le four à chauffer sur 110° (3/4)
Dans une casserole, verser 25 cl de crème liquide
et 25 cl de lait, faire chauffer, arrêter au premier frémissement.
Ajouter un peu d'extrait de vanille
Battre 4 jaunes d'oeufs avec 55 g de sucre poudre blanc ou roux
ajouter cette préparation au mélange lait/crème, bien mélanger.
Verser dans 4 à 6 ramequins de la forme de votre choix
et cuire 45 mn.
Lorsque les crèmes sont bien refroidies, verser du sucre roux,
ou de la vergeoise dessus et avec chalumeau (spécial cuisine)
caraméliser.
Le mieux est de préparer vos crèmes la veille.