| Apéritif : | Soleil Couchant : Mangue, vin blanc, liqueur orange |
| assiette par personne : | |
| 1 cuillère saint-jacques tomates séchées | |
| 1 rouleau de saumon/fromage frais/œufs lump noir | |
| 1 toast rillette requin et oursin | |
| 2 huîtres | |
| entrée : | verrine : foie gras/lentilles/dès poire chaude dessus |
| fraîcheur (tomate concombre) fromage, magrets canard fumés | |
| 2 cuisses grenouille | |
| plat | kangourou, sauce : ou morille ou porto blanc truffé |
| mini gratin pomme de terre, barquette de cêpes | |
| dessert | gâteau framboise/nougat |
| assiette composée : | 2 choux glacis rose et jaune : glace spéculos et framboise |
| corbeille de fruits exotiques |